Hippocrates schreef al het volgende over voeding:

Laat voeding uw medicijn zijn.

Voeding is wat we eten.

Het lichaam heeft vele verschillende stoffen nodig.

Deze stoffen zitten in verschillende producten.

Theorie zonder praktijk is steriel en praktijk zonder theorie is blind.

Een voorbeeld: er zijn menselijke hartcellen aan het begin van deze eeuw geplaatst in een bad met voedende stoffen. Dit werd dagelijks ververst na 26 jaar waren ze nog in uitstekende conditie toen er besloten werd ze te vernietigen.

Een gelijksoortige studie is er ook gedaan met cellen van kippen harten. Het enige wat nodig was, dat er vloeistof met voedingsstoffen voor de cel aangevoerd werden en dat de cel afvalstoffen geregeld afgevoerd werden.  

Dus om cellen te laten leven hebben ze voedingstoffen nodig. 

Essentiële voedingstoffen. 

Levende wezens hebben verschillende soorten voedingstoffen nodig.

1. Proteïne. (eiwit)

Een er van is proteïne. Proteïnes worden afgebroken in aminozuren en dan weer opgebouwd in het lichaam in lichaam proteïne. Proteïnes kunnen gebruikt worden als brandstof, spier en orgaanweefsel maar ook voor de aanmaak van enzymen die voedingstoffen dragen, afval in en buiten de cel dragen en ze doen allerlei metabolisch werk in het organisme. 

2. Mineralen.

Ten tweede hebben we mineralen nodig.

De gezondste, langstlevende recordhouders hadden tussen de 75 en 90 mineralen in het water wat ze dronken en wat zo in hun lichaam kwam.

Gebrek aan mineralen is waarschijnlijk de oorzaak van een slechte gezondheid en een korter leven.

Mineralen zijn de basis welke ervoor zorgt dat, de vloeistof dat door ons lichaam stroomt, betrokken is bij ontelbare metabolische cellulaire processen.

Gebrek aan mineralen is de oorzaak van het hunkeren naar stimulerende middelen en het gebruiken van deze stimulerende middelen draagt er toe bij dat er nog meer mineralen het lichaam verlaten via de urine en transpiratie.

Het is het mechanisme in de visuele cirkel van de verslaving, de teugelloosheid van de moderne maatschappij. De meeste moderne mensen consumeren ze uit gewoonte.

Trainen kan tot gebrek leiden. 

Een belangrijke consequentie bij gezondheids oefeningen is het aanvullen van de mineralen die via het zweten verloren zijn gegaan. Studies hebben aangetoond dat de vorderingen van teams toenemen tot kort na het midden van het seizoen waarna het weer begint af te nemen. Dit komt door het afnemen van de reserves aan essentiële mineralen als gevolg van transpiratie. Teams en individuen die beide doen, supplementen innemen en geen slecht voedsel eten kunnen betere trainingsresultaten verwachten en zullen geen teruggang krijgen na het midden van het seizoen.

Enkele zeer goed getrainde atleten zijn plotseling gestorven aan een attack ten gevolge van hart stilstand terwijl ze aan het sporten waren. Dit kan ontstaan door een te kort aan selenium, daarom is het van belang het selenium metabolisme te herstellen. 

3. Vetten.

         De derde op de lijst zijn de vetten. 75% van onze hersenen bestaan uit vetten. Elke celwand in ons lichaam is uit vet gemaakt.

Al onze hormonen, testosteron, progesteron, cortison en zelfs vitamine D zijn gemaakt uit een vet dat we cholesterol noemen.

Het eten van vetten, die door verhitting van hun natuurlijke vorm zijn veranderd,dragen vooral bij in het verlies van de lichamelijke controle van het vet metabolisme en kunnen leiden tot chronische problemen.

In tegenstelling tot wat er gangbaar is, is dierlijk vet zoals reuzel, schapenvet en boter, minder gevaarlijk want zij zijn moeilijker te vervormen door verhitting dan de andere soorten vetten en olies. Eigenlijk zijn ze waardevol in kleine hoeveelheden als ze nog in een natuurlijke staat zijn, ze kunnen goed door het lichaam stofwisseling verwerkt worden en terug gebracht worden in waardevolle stukjes.

Heet beschadigd vet dood. De meest slechte tot nu toe aangeboden, zijn de geproduceerde plantaardige olies, vooral de goedkopere olies in plastic aangeboden in de supermarkten. Er zouden eigenlijk grote zwarte kruisen op moeten staan. Ook de margarines zijn erg schadelijk en zijn de oorzaak van de toenemende kwalen welke in relatie staan met hormonale en cardio vasculaire ziektes.

Het eten van de verhitte beschadigde vetten kan verder leiden tot het maken van abnormale weefsels en een abnormaal niveau van het bloed cholesterol. Je hoeft niet ver te kijken om de resultaten te zien. Het eerste teken van het ontbreken van een juiste vetstofwisseling is de ongecontroleerde gewichtgang en de schommelingen in de energie en de geestelijke gesteldheid. 

4.  Koolhydraten.

Als vierde hebben we de koolhydraten. Ze zijn een van de belangrijkste stoffen voor de energie. Ze worden omgezet in bloedsuikers welke weer in de lever en de spieren als glycogeen reserve worden opgeslagen. Onder normale omstandigheden wordt de bloedsuikerspiegel geregeld door de lever. Het wordt beperkt gedaan in de cellen met de hulp van de insuline uit de pancreas. 

Er zitten in ons voeding drie vormen van koolhydraten.

A. Onbeschadigde koolhydraten.

Onbeschadigde, niet verwerkte koolhydraten, zoals deze op natuurlijke wijze te vinden zijn in de inheemse granen, zijn langzamer te verteren en zijn het deel van de maaltijd van langlevende groeperingen.

B. Enkelvoudige koolhydraten.

Dit zijn de natuurlijke suikers in vruchten en simpel te verwerken voedsel zoals aardappels. Ze zijn snel te verteren en vormen zo een goed deel van het dieet van gezonde mensen, vaak eerst in beperkte mate of geheel niet in het proces van ziek naar gezond.

C. Geraffineerde koolhydraten.

Geraffineerde koolhydraten zijn die welke door mensen zijn gemaakt of behandeld.

Ze bevorderen het gistingsproces in het verteringskanaal en als de mens zieker wordt, kan het effect van opgeblazen worden al binnen enkele minuten na het eten, gevoeld worden. Als de ingewanden meer geïrriteerd raken door het gisten, is een te snelle opname van deze voedselsubstantie het gevolg en het niveau van de bloedsuiker zal toenemen. Hierdoor zal het insuline niveau om hoog gaan en sneller dan normaal, ook veroorzaakt het een snelle verhoging van de bloedvetten.

Na verloop van tijd, zorgen deze golven van insuline niveaus, en de pogingen van het lichaam om zich te ontdoen, van wat het ziet als vergiftigd suiker niveau, ervoor, dat deze suikers worden omgezet in vetten welke overal in het lichaam zelfs binnen in de bloedvaten opgeslagen worden. Dit, in tegenstelling tot het populaire fabeltje, corpulentie komt niet van het eten van vet maar wordt door ons zelf gemaakt, door handgemaakt voedsel.

Geloof het of niet, door het eten van enkele gezonde vetten, zal men geholpen worden sneller gewicht te verliezen.

Voorbeelden van geraffineerde koolhydraten in onze maatschappij zijn:

· Alcohol

· Suiker- thans in haast elke voeding aanwezig, door het aan te vullen en veroorzaakt door het zakelijk nazeggen van de fabrikanten.

· Meel/bloem is ook zeer gistend en in veel gemaakt voedsel aanwezig; brood, biscuits, koekjes etc.

· Ontbijt granen ook die, welke beweren de gezondheid te promoten.

· Geraffineerde plantaardige oliën bak en salade oliën, margarines etc. (Vetten en oliën zijn in feite vormen van koolhydraten.)

Louter het introduceren van suiker en meel/bloem in een reeds gezonde voeding heeft snel en geroutineerd de gezondheid van de huidige bevolking en culturen verwoest en in het bijzonder in de 20^ste eeuw waar het zorgde dat het volledig is doorgevoerd. 

Net als dat van vet, zou het niveau van de suiker in de moderne voeding moeten worden verjaagd.

Van 0 suikers in natuurlijke voeding naar 5% voor arbeidsintensieve beroepen is het nu gestegen tot 20% of meer in de huidige voeding. Stel je eens voor, 60% van de huidige voeding bevat vetten en suikers een stijging van 4 – 25 – 60%.

Gezondheid vernietigende agenten verschuilen zich vriendelijk achter kleurrijke plastic verpakkingen en dozen van karton.

Als je een idee wilt hebben hoe enthousiast de voedingsindustrie is om de gezondheid van ons en onze kinderen te beschermen, kijk dan nog eens naar het bovenste.

4% ( 0%suiker / 4% vetten) is nodig als basis, 25% ( 5% suiker / 20% vetten) voor lichamelijk arbeidsintensieve beroepen en er zit 60% ( 20% suiker / 40% vetten) in terwijl er lichamelijk minder arbeid verricht wordt.

5. Enzymen.

Het vijfde wat het lichaam nodig heeft zijn zonder meer enzymen. Deze enzymen krijgen we via vers voedsel, een toevoeging welke nodig is voor het verteringsproces. Het kan niet zonder volledig plaatsvinden. Nu zijn haast alle voedsel enzymen vernietigd voordat we het voedsel genuttigd hebben, door de productiemethodes, het opslaan, de bereiding en het koken. Door het ontbreken van enzymen in het moderne voedsel, is de pancreas van de moderne mens groter geworden t.o.v. vroeger, dit om het ontbreken van enzymen te compenseren.

Het ergste van al is, dat veel voedsel dat verteerd zou zijn dankzij de enzymen, nu in de darmen, onder invloed van kwaadaardige bacteriën, schimmels, gisting, rot.

Een recente schatting geeft aan hoe actief het immune systeem is tegen het vocht, dat uit de rottende ingewanden opgenomen wordt, dat boven de 90% giftige stoffen bevat.

Dat verschilt maar weinig met wat er ook bij het passieve roken gebeurd.

6. Vitamines.

De zesde groep van de voedingstoffen zijn de vitamines en andere in de planten aanwezige voedingsstoffen.

Dit zijn gespecialiseerde substanties, vitaal voor een normaal cellulair metabolisme en speciaal voor het herstellen en behouden van cellen.

Terwijl van de bekende, veel betekenend vitamines, de plant factoren worden ontdekt, dit loopt in de duizenden, zijn belangrijk voor de levensduur van de cellen.

Deze ontbreken helaas in het meest moderne voedsel, het is verloren gegaan door de moderne landbouwtechnieken, vervoer, opslag, verwerkingswijze, verpakking en koken.

Let niet op de lijst van synthetische vitamines die op de zijkant van de verpakking staat. Je bent gewaarschuwd. Ze doen over het algemeen niet dat wat de natuurlijke vitamines wel doen, in sommige gevallen verwijderen ze zelfs de natuurlijke en goede.

Zelfs als ze zouden werken zijn ze maar het topje van de ijsberg als we uitgaan van de veelheid wat werkelijk nodig is voor een normale gezondheid en welzijn.

Om toch te zorgen dat het lichaam de nodige stoffen binnen krijgt zijn er voedingssupplementen nodig.

De fabricage van deze supplementen is verschillend.

Chemisch verkregen supplementen zoals vitamines hebben een veel mindere werking in het lichaam als uit de natuur verkregen supplementen.

Het drinken van leidingwater kan ik ten zeerste ontraden. Het leidingwater zit vol bacteriedodende stoffen. Deze stoffen doden ook de bacteriën in ons lichaam welke juist nodig zijn.

Drink mineraalwater en als het kan uit flessen van glas.

Eetbeterleefbeter.